En principio se puede utilizar cualquier superficie, siempre que tenga suficiente estructura superficial. Generalmente se utiliza papel. En la pintura al pastel, el polvo de color seco se transfiere del pastel al papel. A diferencia de la pintura, el pastel no tiene la propiedad de adherirse a la superficie a través de un aglutinante. El polvo de pastel se adhiere, por así decirlo, a las fibras del papel. Por lo tanto, para poder aplicar mucho color, el papel debe tener una determinada estructura superficial. El papel de dibujo adecuado para tiza siberiana, por ejemplo, es demasiado liso y/o demasiado duro para contener suficiente pastel. Cuando se utilizan otros sustratos flexibles como textiles, es importante que la pintura esté enmarcada de manera que el sustrato no pueda moverse. Las vibraciones pueden hacer que las partículas de pastel se suelten.