L'outremer est une couleur qui fait appel à l'imagination depuis le début du Moyen Âge. De nos jours, il est impossible d’imaginer la palette standard sans ce bleu intense et son excellente résistance à la lumière. Cependant, jusqu’en 1828, seule la variante naturelle était disponible. Une affaire coûteuse, d’autant plus que ce pigment coûte plus cher que l’or pur.
À l'origine, l'outremer était obtenu à partir de la pierre semi-précieuse Lapis Lazuli, littéralement « pierre » (latin) et « bleu » (persan). Un processus extraordinairement laborieux et coûteux, au cours duquel les pierres sont broyées à la main et toutes les impuretés sont éliminées. Le lapis-lazuli de la meilleure qualité était traditionnellement extrait en Afghanistan, où l'outremer était déjà utilisé, par exemple, dans des peintures murales aux VIe et VIIe siècles.